清 愛 廚 房

                                             清愛廚房-紅醬義大利麵      

                                        (純植物五辛蔬食)

材料: A.大紅蕃茄(大4顆)..

             西洋芹(3根)..

             紅蘿蔔(小根1根或大根半根)..

                    全部切塊加水300c.c.放入果汁機打汁連渣備用.       

          B.洋蔥大型1顆切丁..

              馬鈴薯1顆切丁..

              洋蘑菇8顆切片..

              乾素肉粒1把(乾素肉粒放入電鍋內鍋加100c.c.的水..

                                    外鍋加水50.c.煮軟..擠乾水份後用

                                    大蒜末.醬油.香油.黑胡椒粒醃1-2小時..

                                     * 最好使用罐裝研磨式黑胡椒粒*)

作法: 1.炒菜鍋放3-4湯匙橄欖油..爆香洋蔥後.陸續加入素肉粒.

            馬鈴薯.洋蘑菇.黑胡椒粒翻炒..

          2.加1大匙素食沙茶及2大匙素蠔油膏繼續翻炒至出現香氣..

          3.加入(連渣)果汁..中大火煮10-15分鐘..起鍋前酌量加入少量

            鹽及黑胡椒粒調味即完成醬汁.

          4.準備沸水放入義大利麵條煮15-20分鐘..麵撈起前在沸水中

            滴幾滴橄欖油.將麵淋上蕃茄醬汁即可美味上桌..

          5.沸水煮麵前可以先燙些綠花椰菜及紅.黃椒..撈起灑些鹽和

             橄欖油拌勻.然後裝飾盤面.

          6.習慣濃郁味道的人..可以在醬汁上再加上碎九層塔或義大利

             植物香料粉調味..